ごぼうはよく洗い千切りにし水にさらします。人参も千切りにします。

ごぼうをざるにあげ、よく水を切ります。鍋を熱し、ごま油を引きます。

熱した鍋に強火でごぼう、唐辛子を炒めます。ごぼうがしんなりしてきたら砂糖を加えます。

砂糖が馴染んだら人参、酒を加えます。人参全体に火が通ったら醤油を入れ、中火で炒めます。

全体がよくいたまり、しんなりしたら再度強火にしお鍋の縁から焦がし醤油をかけます。ザックザック合わせながら炒めて下さい！

全体に味が広がったら出来上がり。夕飯の一品に、お弁当のおかずにどうぞ！余ったら天ぷらにすると美味しいですよ！