じゃがいもを一口大ぐらいに切り、鍋にいれ、浸るぐらいの水をいれ、だしの素をいれて火にかける。

沸騰したら弱火で蓋をしてコトコト10分煮る。

火傷に注意して水を切り(流しで鍋の蓋をちょっとずらして傾けると芋が出ず、水が大体きれます)再び弱火にかける。

焦げるので手早く砂糖とめんつゆをからめ、水気が飛んだらできあがり。じゃがいもが潰れてほとんど形がなくなるのもok,