肉は切れ込みをいれ均等な厚さに。
にんにく・クレイジーソルトをすりこみしばらく室温に。

フライパンにオリーブオイル大さじ１（分量外）を熱し中火で皮を下にして焼く。マッシュルームも同じフライパンにいれふたをする

肉は動かさす、上の面まで白くなってきたら始めて火っきり返す。

肉とマッシュが出来たら皿に盛り付け、オリーブオイル大さじ３と分量外のガーリックを熱しソースにする。