鉄分たっぷり♫あさりと小松菜の塩麹パスタ
boofoochee @cook_40043003
2013.7.24話題入り✿ありがとうございます♡
栄養満点！是非オリーブオイルを仕上げに垂らしてみてください。
このレシピの生い立ち
塩麹であさりの酒蒸しを作ってみたときに、あさりから出た出汁と塩麹の組み合わせがあまりにおいしくて、この汁をパスタに吸わせて食べたい！と思ったので♡
鉄分たっぷり♫あさりと小松菜の塩麹パスタ
2013.7.24話題入り✿ありがとうございます♡
栄養満点！是非オリーブオイルを仕上げに垂らしてみてください。
このレシピの生い立ち
塩麹であさりの酒蒸しを作ってみたときに、あさりから出た出汁と塩麹の組み合わせがあまりにおいしくて、この汁をパスタに吸わせて食べたい！と思ったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは３％の塩水につけて塩抜きしておく。
- 2
パスタのお湯を沸かし始める。にんにくはみじん切りする。あさりは洗って水気を切る。小松菜はざく切りする。
- 3
フライパンを熱しバターを加え、焦げないうちににんにくを入れる。にんにくが焦げないうちにあさりを入れる。
- 4
あさりを軽く炒めてから小松菜を茎→葉の順に入れ、サッと炒めて、塩麹と酒を入れる。フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
パスタは表示より1分短く茹で上げて、水気を切る。４のあさりが開いて出汁が出ているのが確認できたら、パスタと合わせて完成♡
- 6
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がってください。塩麹との相性も◎ですよ♪
コツ・ポイント
✿お使いの塩麹の塩分とお好みで塩麹の量を加減してください。✿工程５で少し水分が足りずパスタが混ざりにくいようなら茹で汁を大さじ２ほど足してもいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18828952
