オーブンを180℃で予熱。
牛乳と油以外の材料を計量する。

卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を加えハンドミキサーでメレンゲをつくる。
※塩を一つまみ入れるとメレンゲが作りやすい。

メレンゲに卵黄（4個分）を１つずつ加えその都度ハンドミキサーで良く混ぜる。

残り1個の卵黄に牛乳と油を計量し加えスプーンなどで混ぜる。
混ぜた物を③の中に少しずつ加えハンドミキサーで混ぜる。

④の中にふるいながら小麦粉を加える。
※一度しかふるわないためなるべく高い位置からふるうとダマになりにくい。

シフォンケーキの型に生地を流し込む。
オーブンを170℃に下げ30分焼く。

焼き上がったら串で刺し何もつかなければ出来上がり。
逆さまにし完全に冷めたらナイフなどで型から抜く。