カルボナーラ
本場はグランチャーレで作るそうですが、今回は成城石井などで買えるパンチェッタで。
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本場はグランチャーレで作るそうですが、今回は成城石井などで買えるパンチェッタで。
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パスタを表示通りに茹でる。
オリーブオイルとニンニクでパンチェッタを炒め、油が出たら茹で汁大さじ2を加える。
茹で上がったパスタを加え、パンチェッタの油を吸わせる。
火を止め、卵黄・チーズ・ブラックペッパーを混ぜたものを加えて全体を和える。
器に盛り付けて完成。
卵黄とチーズを加える際は、火を止めてから混ぜることでクリーミーに仕上がります。
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