豆腐をよく水切りしておく。
アボカドは種を取って皮を剥き、一口大にスライス。

*の調味料をあらかじめ混ぜておき、豆腐をくずしながら入れ、さらに混ぜる。

２にアボカドを入れてさっくり和えたらできあがり。

写真は、レタスを敷いた上に盛り付け、コーンとプチトマトを彩りに添えました。

＜アボカド仕込み＞
１．タテ２つ割りに包丁を刺す（種にぶつかるところまで）。
２．そのまま包丁を種に沿って１周。

３．切り目から左右の実を両手でつかみ、種を軸に回すようにスライドさせる。

４．左右の実をパカッと開けると、種がどちらかに残る。
包丁の柄に近い刃の角を刺すと、種は簡単に取れる。

５．あとはへそ（枝にくっついていたところ）から指を入れて皮を剥けばＯＫ。