卵に塩こしょう少々を入れ、空気を含ませるようによく混ぜておく。
ニラは食べやすく切っておく。
○はよく混ぜ合わせておく。

多目のサラダ油を熱したフライパンに卵を入れる。強火で、ふんわりしたかなり半熟の状態で一旦皿に取る。

同じフライパンにサラダ油を足し、ニラを入れる。強火でフライパンをあおりながらニラにざっと火を通したら、○を鍋肌から投入。

強火でフライパンをあおりながらじゃじゃっと炒めたら、卵を戻し入れる。じゃじゃっと全体を合わせたら出来上がり!!