ホウレン草をサッと茹でて絞り、細かく刻んでおく。

鍋に小さめに切ったジャガイモと水を入れ、沸騰したらコンソメを入れ、水分が少なくなるまで煮つめる。

②に牛乳とバター、ホウレン草を入れ、そのまま中火で水分をとばし、ポッテリするまで煮つめる。（イモをつぶしながら混ぜる）

別のフライパンに油を少々熱し、挽肉を炒め、パラパラとしたら塩コショウをして③に加える。