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ゴーヤとわかめの三杯酢柚子胡椒風味
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ゴーヤとわかめの三杯酢柚子胡椒風味-レシピのメイン写真

ゴーヤとわかめの三杯酢柚子胡椒風味

kajinet
kajinet @cook_40137365

ガツンとゴーヤの苦さを満喫できる一品です。ゴーヤ好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
お酒のつまみを考えて、冷蔵庫の中身と相談した時に思いついた一品

ガツンとゴーヤの苦さを満喫できる一品です。ゴーヤ好きにはたまりません。
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ゴーヤとわかめの三杯酢柚子胡椒風味

kajinet
kajinet @cook_40137365

ガツンとゴーヤの苦さを満喫できる一品です。ゴーヤ好きにはたまりません。
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材料

  1. ゴーヤ 1/4本
  2. 塩わかめ 20g
  3. 柚子胡椒 小さじ1
  4. ★水 50cc
  5. ★醤油 50cc
  6. ★本だしの素 小さじ1
  7. 酢 50cc
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作り方

  1. 1

    三杯酢を作る。まず★の調味料を合わせ、一煮立ち。さめたら酢を加えておく。(容器に入れ、冷蔵庫で保存)

  2. 2

    ゴーヤは種を取り除き、薄くスライス。塩もみをして10分程度放置。 その後水にさらしてザルにあけ、よく絞っておく。

  3. 3

    塩わかめは塩抜きをし、絞っておく。

  4. 4

    20ccほどの三杯酢に柚子胡椒を溶き、上からかけて完成。

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kajinet
kajinet @cook_40137365
2009/08/31 02:39に公開
かつて、調理を職業としていた頃もありますが、今では「良き趣味」として楽しんでいます。私の部屋を訪れる人は、「キッチンだけ見ると女性の部屋のようだ」と言います。 なるほど、食材や、調理道具はかなり揃っていますね。 料理ももちろん好きですが、良い調理道具に出会うと、思わず微笑んでしまいます。 だんだん置き場所がなくなってきました(笑)
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