鰯の柔らか煮

Name: 鰯の柔らか煮
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小鰯 １０～１２尾; ◎生姜（薄切り） ３～４枚; ◎酒 １００ｃｃ; ◎味醂 ７５ｃｃ; ◎醤油 ２５ｃｃほど; ◎砂糖 大さじ１.１/２; 酢 適量

１パック100円の鰯が手間暇かけて極上の1品に♪
プロから教わった鰯の柔らか煮を簡略化。
お酒の肴に、お弁当に♪
このレシピの生い立ち
行きつけの料理屋で教わった１品。
常備食として作っても、美味しくてすぐになくなります！
圧力鍋では出せない味です。
少々形が崩れても気にしない。

レシピ化が難しい料理でもあります。

レシピ化が難しい料理でもあります。

材料

３～４人分

本来は4である程度煮たら、４時間蒸し煮にします。焦げる心配もなく口の中でとろけるように柔らかくなります。家庭では大変なので省略。
長時間煮詰めるため、醤油も砂糖控えめにしています。◎の量を多くして煮ると焦げ付きを防げます。

spicemagic @cook_40103058

2018/10/15 07:56に公開

家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary

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