こってり味噌が美味しい♡簡単熱々肉豆腐！

Name: こってり味噌が美味しい♡簡単熱々肉豆腐！
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 300～400ｇ; 大根(入れなくてもOK) 1/3本; 生姜スライス 少々; 水(出汁) 400ｇ; 出汁がない時(ほんだし） 小１; 酒、みりん、醤油 30ccずつ; 焼肉のタレ、めんつゆ 大１ずつ; 味噌(大根入れない時は大２) 大２～３; その他小ネギ、一味唐辛子 少々; 絹豆腐(３パックに分かれてるまるで木綿使用) ２～３パック

ひかりママ622 @2323_maama

お醤油味も美味しいですが、こってりした味噌は寒い日にぴったりです♡

牛肉は牛スジや薄切り等お好きな部位でOKです♪
このレシピの生い立ち
夫のリクエスト♪

お醤油味も美味しいですが、こってりした味噌は寒い日にぴったりです♡

牛肉は牛スジや薄切り等お好きな部位でOKです♪
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ひかりママ622 @2323_maama

お醤油味も美味しいですが、こってりした味噌は寒い日にぴったりです♡

牛肉は牛スジや薄切り等お好きな部位でOKです♪
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牛肉は牛スジや薄切り等お好きな部位でOKです♪
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材料

４人分

牛肉 300～400ｇ
大根(入れなくてもOK) 1/3本
生姜スライス少々
(調味料)
水(出汁) 400ｇ
出汁がない時(ほんだし）小１
酒、みりん、醤油 30ccずつ
焼肉のタレ、めんつゆ大１ずつ
味噌(大根入れない時は大２) 大２～３
その他小ネギ、一味唐辛子少々
絹豆腐(３パックに分かれてるまるで木綿使用) ２～３パック

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作り方

1
今回は牛スジ肉を使いました♪
2
大根はいちょう切りにする。
牛肉(スジ)は10分ほど下茹でして灰汁と脂を落とし、ザッと水洗いしておく。
3
大根と牛肉、生姜と合わせた調味料を圧力鍋に入れる。
5分で設定し、圧が抜けるまで放置。
4

※牛肉が薄切りの場合は、サッと湯引きした後同じように調味料や大根と合わせて鍋でお好みの濃さになるまでコトコト煮込みます。
5
圧が抜けたら、少しスペースをあけて豆腐も入れる。
軽く煮詰めて完成。
お好みで小ネギや一味を散らしてね♪
6

柔らかい絹豆腐の場合は一緒に煮詰めると崩れるので、豆腐を下茹でした後出来上がった煮込みと合わせて盛るといいかと思います。

コツ・ポイント

工程写真は大根無しにしてあります。豆腐は五分ほど下茹でしてから合わせると、ぷるぷると食感が良くなります♪

お肉の下茹では、仕上がりもつゆが濁らずに綺麗になるので面倒ですがいつもしてます。

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つくれぽ

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ひかりママ622 @2323_maama

2017/02/27 05:24に公開

なかなか時間がとれなくてレシピ投稿はお休み中です。レポは嬉しく拝見させて頂いてます♪いつもありがとうございます^^*※料理スキルが極端に低い方からの(勝手に作り方をアレンジしたり、レシピのせいにしたような) 失敗した。上手くできない。等のクレームは受け付けてません。作る工程を見てる訳ではないので、アドバイスできません(>_<)宜しくお願いします。

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