米は洗って水気を切り、だし汁2.5カップと合わせて炊飯器で炊く準備をする。

下ゆでしたたけのこは薄くそぎ切りの食べやすい大きさに切る。

油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きし、タテ半分に切り、５㎜幅のせん切りにする。

鍋にAのだし汁・調味料を煮立たせ、（２）を入れ15分煮る。

残った煮汁を（1）に加えてご飯を炊く。

ご飯が炊けたら、（４）の具をのせて７～８分蒸らし、全体を混ぜて茶碗に盛り、木の芽をのせる。