シャキシャキ食感☆鶏つくね

Name: シャキシャキ食感☆鶏つくね
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏挽き肉 250ｇ; 長芋 150ｇ; ネギ 10cm; 酒 小２; 味噌 小１弱; たまご ｓかM１こ; 片栗粉 大１; 塩胡椒 少々; すりおろし生姜 小1/2〜１; 酒 大１; 砂糖 大１; みりん 大１; 醤油 大１強

◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413

定番の鶏つくねに、長芋の角切りを混ぜました♪ 少量のお肉のカサマシにもなり、シャキシャキ・ホクホクの良い食感です◎
このレシピの生い立ち
普段から鶏つくねは、照り焼きやお鍋に作っていましたが、我が家には県産長芋がゴロゴロ！“これ入れたら旨いでしょう〜！”と、作ってみました◎

シャキシャキ食感☆鶏つくね

◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413

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材料

鶏挽き肉 250ｇ
長芋 150ｇ
ネギ 10cm
酒小２
味噌小１弱
たまごｓかM１こ
片栗粉大１
塩胡椒少々
すりおろし生姜小1/2〜１
〈タレ〉
酒大１
砂糖大１
みりん大１
醤油大１強

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作り方

1

ボウルに長芋以外を入れ、ねっとりするまで混ぜます。※ネギはみじん切り。青い側を使う方が彩り良し◎
2

小さめに角切りにした長芋も加えて、混ぜます。※私は５mm角くらいです。
3

油をひいたフライパンで両面焼きます。※スプーンでボウルの丸みを利用しながら、適当に丸く整え、フライパンに落とすと楽◎
4

火が通ったら、〈タレ〉を煮絡めて完成です！

コツ・ポイント

生地に入れる味噌が味の決めて！
照り焼きダレで掲載しましたが、素焼きで“一味醤油”で食べるのもオススメ♪
息子もムシャムシャです。
つまみにも、弁当にもオススメ♪

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つくれぽ

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◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413

2013/10/09 03:34に公開

タイトルの通り、“田舎でお母さん”してます(*´-`)お母さん歴はまだ一桁・・から2桁突入可愛い息子に『美味しい～♪』って言って欲しくて、お母さんの味を良い記憶で残して欲しくて、毎日頑張ってます追記＊息子も中学校へ進学。あっという間の成長に嬉しくもあり逞しくもあるこの頃。放置ぎみのクックパッドも雑誌に掲載して頂いたり感謝。作ってレポ下さる皆さんにも感謝。毎日のご飯作り頑張りましょうね！

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