じゃことピーマンのペペロンチーノ
竜tatsu @cook_40218571
ペペロンチーノに春旬の小魚を入れる事で、魚の風味とニンニク薫るアレンジパスタに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
旬のちりめんじゃこを使って、いつもの変わりばえのないパスタをアレンジしてみました。
じゃことピーマンのペペロンチーノ
ペペロンチーノに春旬の小魚を入れる事で、魚の風味とニンニク薫るアレンジパスタに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
旬のちりめんじゃこを使って、いつもの変わりばえのないパスタをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を加えてパスタを茹でます。
- 2
茹でてる間にピーマンを細切りし、ニンニク・鷹の爪をみじん切りする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・鷹の爪を入れて香りをつけ、細切りにしたピーマンを炒める。
- 4
パスタの茹で汁お玉１杯分を③に入れ、じゃこと、★を全て入れてソースを作る（中火でグツグツさせておいて！）
- 5
茹で汁もう１杯分を盛るお皿に入れて皿を温め、茹であがったパスタをザルにあける。
- 6
パスタを④のフライパンに入れ、ザックリ混ぜたら完成。温めておいた皿のお湯を捨てて盛りつけて下さい。
- 7
【オススメ】
パプリカがあれば彩鮮やかになります♪
最後に粗挽きコショウを振るとパンチが効いたパスタに！
コツ・ポイント
ソースの入ったフライパンに入れるので、パスタはちょっと固めに茹でるのがポイント。
最後、フライパンにじゃこが多く残るので、ゴムベラなので取ってパスタの頂点に盛りつければ見た目も◎
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