計量カップで簡単！ゴーヤの佃煮

Name: 計量カップで簡単！ゴーヤの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 大2本～中3本; かちり ひとつかみ; 煎り白ゴマ 適量; 醤油 ８０ｃｃ; 砂糖 作り方参照; 酢 ４０ｃｃ; みりん 大さじ1

青嵐４２４ @cook_40048672

佃煮にすればあっという間になくなります。
ゴーヤの苦味が苦手な人もこれなら食べられるのでは?
酒のつまみにも。
このレシピの生い立ち
母から作り方を教えてもらいました。
うちの子供たちも食べてます！

計量カップで簡単！ゴーヤの佃煮

青嵐４２４ @cook_40048672

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ゴーヤ大2本～中3本
かちりひとつかみ
煎り白ゴマ適量
醤油８０ｃｃ
砂糖作り方参照
酢４０ｃｃ
みりん大さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ゴーヤは縦に二等分し、中の白い綿を取る
（苦味が苦手な人は特にていねいに）
2

幅5ミリ程度の半月切りにし、2時間から半日程度水にさらしておく。
3

計量カップに醤油・酢を入れ、砂糖をメモリで８０cc分まで追加したものにみりんをあわせたものが、基本のたれ。
4

鍋に2と3を入れ、かちり一掴み（３０ｇ程度かな）と一緒に中～弱火で半分ふたをあけた状態で時々混ぜながらゆっくり煮絡める
5

水分がなくなるまで焦げないように煮詰めてゴマを入れたら出来上がり♪
酢を使っているので2週間ほど持ちます。

コツ・ポイント

柔かいちりめん干しやじゃこよりも、かえりや小女子や田作りのほうが美味しくできます！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

青嵐４２４ @cook_40048672

2009/10/23 02:58に公開

ログインできずに放置してました。つくれぽを何度もいただいた方たちへの返信が1年越しという、本当に失礼なことしてました。ごめんなさいm(__)mStay Home Comfortably（快適なおうち時間）にすこしでも役立てるようなレシピを掲載できればと考えています。また、最後になりますが、医療従事者をはじめとする、リスクを負って毎日働いているエッセンシャルワーカーの皆さまに敬意を表します。

似たレシピ

その他のレシピ