ひろうすと鶏の炊いたの
＊鶏もも肉と炊くからこっくりとしたお味。ごはんによくあいます＊
このレシピの生い立ち
＊母の味＊
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめのぶつ切りにして、皮を下に鍋に入れてカリカリに香ばしく焼きます。
-
- 2
脂がはねるのでキッチンペーパーをかぶせておくとだいぶん防げます。
＊蒸し焼きにはしたくないのでフタはしないでください。
-
- 3
皮が香ばしく焼けたら余分な脂を拭いて返して少し焼きます。
- 4
水、だしパック、湯通ししたひろうすを加えてひと煮立ちして、アクをひきます。
-
- 5
酒、てんさい糖、塩、醤油を加えて落し蓋をして味をしみ込ませます。中火。
-
- 6
途中でだしパックを取り出します。
味をみて調味してください。お好みで仕上げにみりんを入れても。
- 7
器に盛って、完成です＊
次の日も味がしみこんでおいしいです＊
-
コツ・ポイント
＊2の、キッチンペーパーに火が燃えうつらないように端は鍋の中におさまるようにしてくださいね。
＊煮つまりすぎたらお水を足してください。
＊生しいたけを入れてもおいしいです。4で加えて一緒に炊いてください。
つくれぽ
saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊ ラー油風味のたまご納豆 ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊ 鶏のから揚げ ID :928489」 ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋 ID :963481」 我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19248606
