キャベツは太めの千切りにする。
卵はボウルに割っておく。

フライパンに油を熱し、弱めの中火でキャベツを炒める。５〜１０分、しんなりして２／３くらいの量になるまで炒める。

軽くキャベツに塩をして、丸く形を整える。

溶き卵を上からかけていく。流れ出さないよう、周りのキャベツを内側に織り込むようにして卵を全部かける。

形を崩さないようひっくり返し、両面焼く。

皿に取り、ソースやマヨネーズをかけていただく。