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手打ち麺でほうとう
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手打ち麺でほうとう-レシピのメイン写真

手打ち麺でほうとう

reiko311
reiko311 @cook_40071311

レシピID:19270189 の生麺と一緒にどうぞ☆手間はかかるけど、もちもちコシがあるほうとうが絶品です！

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材料

  • 大根 10cm
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • かぼちゃ 1/8個
  • 里芋 4個
  • 干しいたけ 4枚
  • こんにゃく 1/2個
  • 長ネギ 適量
  • 豚バラ肉 200g
  • 出汁 1500cc
  • 味噌
  • みりん
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作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切り、かぼちゃと里芋以外の野菜とこんにゃくと豚バラをシイタケの戻し汁と出汁で、柔らかくなるまで煮込む

  2. 2

    野菜に火が通ったら、かぼちゃと里芋を入れて、味噌とみりんで味つける。

    • 手打ち麺でほうとう作り方2写真
  3. 3

    別鍋でお湯を沸かし、麺を入れ軽く粉を落として2.に入れて6〜7分煮込む。トロトロ派の方は2.に生麺を入れてもかまいません

    • 手打ち麺でほうとう作り方3写真
  4. 4

    お鍋ごと食卓へ♪お好みで七味やすりゴマをちらして。お鍋はルクルーゼやストウブや土鍋がいいです☆

    • 手打ち麺でほうとう作り方4写真

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫の残り物を色々入れて、お好みの分量で。市販のゆでうどんでも、美味しい具沢山なうどんになります♪

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reiko311
reiko311 @cook_40071311
2011/06/16 13:00に公開

このレシピのキーワード

大根 里芋 ごぼう かぼちゃ にんじん こんにゃく ほししいたけ 豚バラ肉 味噌 長ネギ

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