今回使用の豚ロース、約１kgの塊です。

塩、胡椒を振りタイム、ローズマリー、パセリをミックスした乾燥ハーブ、オリーブオイルを揉み込みます。

お肉の切れ目にガーリックの薄切りを差し込みます。

裏側にも同様にガーリックを差し込んだら、サランラップをして冷蔵庫で１日〜2日寝かせます。

調理する2、３時間前に冷蔵庫から取り出し、脂身の方から先にフライパンで中火でお肉の表面を満遍なくコーティング焼きします。

ポットに、クランベリー、小葱、シナモンスティック、レモン、サイダービネガー、水と一緒に１時間程蓋をして弱火で煮込みます。

約１時間半後。カリフラワー、新ジャガイモの野菜達も途中から一緒に煮込みました。

マッシュポテトも追加してみました。クランベリーソースでピンク色に仕上がったカリフラワーを添えて、召し上がれ！