パン粉とパルミジャーノチーズを合わせる。

豚肉に塩こしょうをする。

豚肉をラップに挟み麺棒で5~6mmの厚さに伸ばす。

③に強力粉を付け、はたく。

④を卵に潜らせ①のパン粉を丁寧に付ける。

包丁の背で格子状に模様を付ける。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、中火で揚げ焼きにする。

両面に綺麗な焼き色を付ける。

焼き色が付いたらクッキングペーパーでフライパンの油を取る。

バターを加えて香りを付ける。