豆腐をそぼろ状にくずしておく。葱は小口切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。

ごま油で葱、にんにく、生姜を炒める。豆腐を加えて、さらに少し炒める。調味料を加えて水気がなくなるまで炒める。できあがり。

そのまま食べてもいいですし、そぼろご飯、チャーハン、ラーメンのトッピング、おにぎり等にも使えるので便利です。