マドレーヌ
子供達に人気、しっとりした卵たっぷりのマドレーヌ。
このレシピの生い立ち
小さい頃に友人のお母さんに教えてもらい、実家の定番になっていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をかき混ぜ、砂糖を入れ更に混ぜる。時間がある時は、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、切る様にさっくり混ぜる。
- 3
バターを溶かし、2に加え、下に沈まないようにヘラで下の方から混ぜる。
- 4
レモンエッセンス(又はレモンの皮のすりおろし)を加え、マドレーヌ型に流し込む。
- 5
型ごと高い所から軽く２，３度落とし、空気を抜く。
180度に熱したオーブンで13~15分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
まだ生温かいうちに、ジップロックなどのビニールに入れるとしっとりのマドレーヌになります。出来上がり直後はサクサク、次の日はしっとりです。好みでチョコチップやアーモンド粉を加えても〇。
つくれぽ
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