これが本場のフレンチオニオンスープで使われるシェリーワイン。（赤ワインで代用できます）

アメリカのスーパーで購入したスープ。チキンとビーフの固形スープの素を水で溶かして代用可能。

これが生のタイム。（このスープのために買ったけど、残りの使い道に困ってしまった）

さて、まず玉ねぎをカット。薄くスライスするより、3mmくらいの厚みがあったほうが玉ねぎの存在感が際立ちます。

深めのお鍋にバターを入れて溶かします。

刻んだ玉ねぎと塩を投入し中火で炒めます。１分くらいフタをして、かき混ぜるを繰り返す。

だんだん玉ねぎがしんなりし、茶色くなってきます。

こんな感じのキャラメル色になったらOK。

シェリーワイン、酢、タイム、ベイリーフ、こしょうを投入。

さらにスープも加えて強めの中火で沸騰させます。

グツグツしてきたら、弱火にして約１時間煮込みます。

カップにスープ、バゲットを入れ、上にチーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。