冷蔵庫で冷え冷えの牛乳、生クリーム、卵黄をよくかき混ぜて、30秒チン。
常温から30度くらいになればいいです。

1とその他のパン生地の材料をホームベーカリーにセット。
生地作りコース、スタート！

その間にショコラシートを作ります。Bを耐熱ボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

牛乳を入れてよく混ぜ、レンジで1分加熱します。
ラップなど蓋は不要です。

チョコを入れて、余熱で溶かします。(今回はチョコチップ)

チョコが溶けたら、卵白を入れます。よく混ぜてとろりと均一な状態に。
レンジで1分30秒加熱。

ここからはゴムベラで。バターを入れて、よく混ぜて、つるんとした塊にします。

ラップで挟みます。

15cm×15cmになるように、ラップを折ります。

そっと綿棒でラップが折ってある所に生地を伸ばしていきます。こうすると、きれいな四角に伸ばせます。

生地ができるまで、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

生地ができたら、フィンガーチェックを忘れずに。ベンチタイム10分。
チョコシートを包める様に四角に伸ばします。

こんな風に、包んでしまいます。閉じ目はしっかりつまみます。

3倍の長さになるくらいに綿棒で伸ばします。
真ん中から上に、真ん中きら下にと伸ばすと、均一な厚さになります。

三つ折りにして、向きを90度変えます。

同じように3倍の長さになるくらいに綿棒で伸ばします。

また三つ折りにします。

最後です。
綿棒の長さに伸ばします。
＊綿棒、33cm

三つに切り込みを入れます。
上は少しだけ切らずにとっておきます。

ゆったり重ねるように三つ編みをします。

最後は広がらないように軽くつまみます。

油を塗った型に入れます。真ん中を張るように入れ、端は下に折り込むように入れるときれいな表面になります。

<18cm丸型の場合>
三つ編みほど伸ばさなくてもいいです。

くるくるふんわり丸めていきます

閉じ目を下にします。

4〜5cmくらいの幅で切っていきます。
思いきってスパッといくときれいにきれます。

油を塗った型に置いていきます。

余熱が入ったら
190度35分焼きます。
焼けたら、型からすぐ出し、覚まします。