じゃがいも以外の野菜を全部みじん切りに。
じゃがいもは1センチ角の大きさに切って少し茹でて柔らかめにしておいてください。

茹でたじゃがいもは潰してもいいし、形を残しても大丈夫です。
フライパンに少量の油をひき、じゃがいも以外の野菜を炒めます。

玉ねぎが透明になってきたら2のフライパンの中にひき肉も入れて炒めます。ひき肉の色が変わったらじゃがいもも入れて炒めます

全体的に混ぜたら塩胡椒、醤油を入れてください。混ぜ合わせたら一旦取り出します。

卵をときます。その中にマヨネーズも一緒に混ぜてください。

フライパンを少し強火で熱し油を入れます。
混ぜておいた5をフライパンに流し入れます。そしてお箸で一気に混ぜてください

6が半熟ぐらいになったら4を入れ、包んで、お皿にひっくり返せば出来上がりです。

今回ケチャップがなかったのですが、ケチャップや、マヨネーズをかけて召し上がってください。