泥を洗い落とし、包丁の背でかるくこすって皮をこそげとる。もう一度さっと洗い、5センチくらいに切ったらすぐに水につけておく

ゆでる。柔らかくなったらざるにあげる。冷めたらすりおろす。

ラップを広げ、２を細長く置く。ラップを手前から海苔巻きのように巻いていく。両端はキャンディーのようにねじる。

冷凍したら下ごしらえ完了。後は使いたいときに使いたい量だけパキっと折る。煮たりレンチンしたり加熱して使ってください。