ブロッコリー、きのこ、ズッキーニをお好きな大きさに切る。きのこは小さくなるので大きめが美味しいです。

にんにくをみじん切り、鷹の爪は半分に切ってオリーブオイルを入れたフライパンに入れ、弱火にかけます。

にんにくがジュージュー言い出したら、ブロッコリーを入れて全体に油が回るまで軽く炒める。火はずっと弱火です。

きのことズッキーニを入れ、酒か白ワインを加えて蓋をする。時々混ぜながら、野菜の水分とオイルで煮るように炒める。

10分から15分ほど煮、火が通ったら塩、ブラックペッパー、バジルで味つけて完成。

材料の量が多い場合は調整してください。私は大量に作りタッパーで保存して2、3日かけて食べてます。