HBに全ての材料を入れ、一次発酵まで終わらせる。

一次発酵後、一個40g前後に丸め直す。残りの生地も丸め直し、ベンチタイム15分。

ガス抜きをして丸め直す。ヘタ用の生地は薄く伸ばして星型で抜き、丸め直した生地に乗せる。

粉を付けた菜箸などでヘタの真ん中を押さえてくぼませる。

二次発酵(40℃で25分)後、180℃に予熱したオーブンで12分焼いて出来上がり。