ごぼうは洗ってからアルミホイルを丸めてごぼうをこすると綺麗に皮がむけます。ごぼうを鉛筆を削る要領で削りながら水にさらす

アクの水をすて、一度綺麗な水につけてからザルにあげる。
人参はたんざく切りにして一緒にまぜるておく。

あたためたフライパンに油をひいて、
中火で牛肉を炒める
肉の色が変わったら❷を投入する。
よく炒める。

全体に火がとおったら☆を入れて炒める。
最後に1カップの水をいれて、中火で蓋をして2分煮る。

蒸気が出てタレが少なくなったら火を止める。ごぼうが柔らかくなれば器に盛って完成です。