パウンド型にクッキングシートをセットし、その他の材料も準備する。オーブンは180度で余熱スタート(25分)。

ボウルにきび砂糖と卵を入れ、湯煎をしながら白くもったりするまでハンドミキサー(強)でよく泡立てる。

バニラペースト(ビーンズ)とリキュールも加えよく攪拌させる。(写真はペースト。これ便利！)

おからを一掴み分ずつボウルに加え、その都度ミキサーの先で割りほぐしてからしっかり混ぜる。(ミキサーは弱)

パウンド型に流し込み、トントンと空気を抜いたらオーブで焼く。(180度で25分)

焼き終わったらそのままオーブンの中でゆっくりと冷ます。パチパチという気泡が潰れる音が止まり、常温まで冷めたら完成。

アレンジ＊食べる前に軽くトーストすると香ばしくておいしいです。

アレンジ＊アーモンドスライスを160度で15分ローストしてから麺棒などで砕き、型に流し込む前にさっくり混ぜてから焼く。

アレンジ＊お好みのジャムをざっくりと混ぜ込んだり、添えたり。酸味のあるものがよく合います。