便秘改善レシピ♪腸活五目あんかけご飯
腸活食材のキノコと麹調味料を使った野菜がたっぷり食べられるご飯です。
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- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹と酒を揉み込んでおく。
- 2
白菜は葉と芯に分けざく切り、他の野菜、キノコ類も食べやすい大きさに切る。
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- 3
あんかけ調味料の材料を全て入れよく混ぜておく。別の容器に仕上げ用の水溶き片栗粉も作っておく。
-
- 4
フライパンにごま油(分量外)を熱し豚肉を入れ、軽く炒める。
- 5
次に火の通りにくい野菜から炒め、キノコ、キクラゲ、白菜の葉の順に炒める。
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- 6
全体に火が通ったら、あんかけ調味料を入れて2〜3分炒める。
- 7
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。時間が経っても緩まないあんにするため、とろみがついてもしばらく炒める(2〜3分)
- 8
お好みで塩、コショウで味を整えて完成。
コツ・ポイント
野菜やキノコからも水分が出るため、あんかけ調味料や水溶き片栗粉は様子を見ながら入れる。
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