薬味に梅干しと味噌を混ぜて、冷奴を頂きます。夏に梅干しがぴったり！このレシピの生い立ち梅干しを使って冷奴を食べたいと思って作りました。
絹豆腐は水切りをする。
梅干しは種を取り包丁で叩いておく。ネギと茗荷はみじん切りにする。
ボールに味噌とミリンを合わせて混ぜ合わせる。その後、梅干しとネギと茗荷も加え、よく混ぜ合わせる。
特に無いです。ネギと茗荷のみじん切りは、粗い方が茗荷の爽やかさを感じられます。
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