18cm型•噂の簡単バスクチーズケーキ
EpochHouse @cook_40177426
18cmケーキ型にジャストな量です。3～4時間だけ冷やしたフワ&しゅわ感と、一晩置いた時のしっとり感の違いを楽しんで♡
このレシピの生い立ち
直ぐに食べてしまうので、大きめの型で美味しく出来る分量を考えてみました。
18cm型•噂の簡単バスクチーズケーキ
18cmケーキ型にジャストな量です。3～4時間だけ冷やしたフワ&しゅわ感と、一晩置いた時のしっとり感の違いを楽しんで♡
このレシピの生い立ち
直ぐに食べてしまうので、大きめの型で美味しく出来る分量を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵、生クリーム、クリチを常温に。クリチは軽くレンジをかけるか湯煎などしてもo.k. 温度を上げすぎてトロトロにしないこと
- 2
ケーキ型に、くしゃくしゃにシワを付けたクッキングシートを敷く。オーブン余熱220度(華氏430F)スタート。
-
- 3
クリチをハンドミキサーで滑らかにしたら、卵、砂糖を加えて更に混ぜる。
- 4
3に生クリーム、小麦粉を加え、ダマが無いように丁寧に混ぜる。ボウル側面についたクリチもスパチュラを使ってキレイに混ぜる
- 5
4を型に流し込む。表面の気泡が多ければ取る。オーブンに入れて約40分。表面にきれいな焦げ目ができれば取り出す。
- 6
焼き上がった直後は膨らんでいて、中はふるふると揺れている感じ。型に入っている状態であら熱が取れれば、冷蔵庫へ。
-
- 7
冷蔵庫に入れて3-4時間は、ふわシュワな食感！ 一晩置くと、しっとり感が増して落ち着いた生地になり、切りやすいです。
-
コツ・ポイント
脂肪分カットのクリチは柔らかくて扱い易いです。味の違いは分からないと思います。
とにかくダマがないように！
切り分ける時に、ナイフを温めておくとキレイに切れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180504
