동치미(大根の水キムチ)

Name: 동치미(大根の水キムチ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/4; おろし生姜 適当; おろしニンニク 適当; 赤唐辛子 お好みで; 黒糖(韓国産)もしくは三温糖 大さじ1; 粗塩 大さじ1; 米のとき汁 500cc

ハヌル食堂 @cook_40286873

ほのかな酸味が口の中をさっぱりさせてくれ、また大根には消化を助ける作用があって肉料理のあとなどにオススメです。
このレシピの生い立ち
トンチミとは

朝鮮半島に唐辛子のない時代からあるキムチ
乳酸菌が消化作用を助ける働きがあります
彩りよく、程よい酸味がたまらないの。キムチというよりも冷たい野菜スープって感じかも。冷蔵庫でキンキンに冷やしていただいてください

동치미(大根の水キムチ)

ハヌル食堂 @cook_40286873

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材料

大根 1/4
おろし生姜適当
おろしニンニク適当
赤唐辛子お好みで
黒糖(韓国産)もしくは三温糖大さじ1
粗塩大さじ1
米のとき汁 500cc

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作り方

1

大根を食べやすい大きさにカットしボウルに
塩、砂糖を入れる
2

手で軽く混ぜ、30分放置
3

梨・にんにく・しょうがをスライスする。青唐辛子があれば適量切っておく。
※梨やきゅうり、人参はお好みで
4

大根から水気が出てきたら、１度、水気を切り～ボウルの中に米のとき汁を入れる
5

大根やお野菜と生姜、ニンニク、唐辛子、塩大さじ小１（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

補足:お好みでお酢やはちみつを加えたり、果物やにんにくの量を増やしたり隠し味に何かを入れてみたり。各家庭で作り方も入れるものが多少違います

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つくれぽ

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ハヌル食堂 @cook_40286873

2020/01/09 16:01に公開

在日韓国人２世の私✖️韓国人夫の夫婦で…。日々、日韓家庭料理を作っております。美味しい～と喜んでくれる料理を失敗しながら作ってます。韓国家庭料理てっ難しそうて思ってる方も多いはずでも、実際は…そうでもなく手軽に作れる반찬(おかず)あるのでご紹介出来ればと思っています。また、韓国料理と言えば辛い料理だけではなく辛くない韓国料理もあります。是非、チラミっ頂けたらと思います

このレシピのキーワード

水キムチ大根トウガラシ黒糖米

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