ラーメンスープでひと味アップ！モツ煮込み
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
いつものモツ煮に、味噌ラーメンのスープを足してひと味違ったモツ煮を作ってみました
このレシピの生い立ち
寒い日に男性の喜ぶ煮込み料理です！
ラーメンスープでひと味アップ！モツ煮込み
いつものモツ煮に、味噌ラーメンのスープを足してひと味違ったモツ煮を作ってみました
このレシピの生い立ち
寒い日に男性の喜ぶ煮込み料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
モツに小麦粉大さじ1（分量外）を揉み込んでから、水できれいに洗う。鍋にもモツがかぶるくらいの水とネギを加える
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- 2
圧力鍋の蓋をして『高圧』にメモリを合わせて強火で加熱する
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- 3
おもりが上がって、蒸気が出始めたら火を中火〜弱火くらいにして10分加熱する
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- 4
火を止めて自然冷却して、蓋をあけモツをザルにあける。鍋に分量の水を入れて沸騰してきたら、モツ、大根、にんじんを入れる
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- 5
調味料●を加えて、野菜に火がとおり柔らかくなるまで弱火で約30分煮込む
- 6
最後に好みの大きさに切った豆腐を加えて少し煮込み、数時間そのまま味を染み込ませる
- 7
刻んだネギ、好みで七味唐辛子をかける
- 8
今回ラーメンスープはこちらを使いました
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コツ・ポイント
✔小麦粉で臭みを粉に包みこみ、モツ特有の臭みを緩和させます
✔圧力鍋は下茹でだけに使用し、野菜を入れてからじっくり味が染み込むまで煮込みます
✔味噌だけでなく、味噌ラーメンのスープを加える事で味もひと味アップ！
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