とっておきの＊絞り出しクッキー＊
大切な時に作るサクサク食感のとっておきクッキー♪ガナッシュと棒でロリポップにも♡バレンタインやプレゼントに喜ばれます・*
このレシピの生い立ち
高校の体験入学で作った絞り出しクッキーのレシピが素になっています(*^^*)
もう作り始めて１０年位経ちます 笑
砂糖を粉砂糖。卵を卵白。アーモンドプードルを足したりと改良して、今では色んなフレーバーで作っています♪
とっておきの＊絞り出しクッキー＊
大切な時に作るサクサク食感のとっておきクッキー♪ガナッシュと棒でロリポップにも♡バレンタインやプレゼントに喜ばれます・*
このレシピの生い立ち
高校の体験入学で作った絞り出しクッキーのレシピが素になっています(*^^*)
もう作り始めて１０年位経ちます 笑
砂糖を粉砂糖。卵を卵白。アーモンドプードルを足したりと改良して、今では色んなフレーバーで作っています♪
アプリでひらく作り方
- 1
◎下準備◎
◎バターを室温に戻しておく
◎ ◆の粉類を1度ふるっておく(後にもう一度ふるいます)
- 2
※色をつける場合パウダー系もここで一緒にふるっておく
◎オーブン160度で予熱開始
- 3
ボウルにやわらかくしたバター、粉砂糖、塩を入れてよく混ぜる
-
- 4
卵白を3回に分けて入れていきます
卵白投入１回目
分離するのでよーーく混ぜます(ハンドミキサーを使用すると楽チンです) -
- 5
卵白投入２回目
都度よーーく混ぜます
空気を含める感じで混ぜるとgood☆ﾐ
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- 6
●因みにこれが分離した状態●
この状態でも混ぜてるうちにまとまってきます
-
- 7
卵白投入３回目(全て使い切る)
かなりフワフワになりました
この状態であればOK！
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- 8
７に
ふるっておいた粉類を再度ふるいにかけ、ゴムベラで切るように混ぜます(写真はノーマルを作っています) -
- 9
※こちらは苺パウダーと食紅で作った物
パウダーだけでもほんのり色付きますが、食紅を入れると焼き上がりも綺麗に色が出ます
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- 10
出来た生地を絞り袋に入れます
今回、ノーマル(白)を８切口金
苺を６切口金で絞りました
- 11
クッキングシートに絞っていきます♪
絞り初めは生地がかたく絞りにくいです
その場合は絞り袋のまま手で揉んで下さい
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- 12
また、何個か作っているうちに自然と手の温かさでやわらかくなっていきます
私はかたくてもそのまま絞っちゃいます 笑
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- 13
出来たものを160度のオーブンで12～16分焼きます
周りがキツネ色に色付く程度が丁度良いと思います
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- 14
焼き過ぎるとすすけた色になるので
12分頃からマメにオーブンを覗いて調節して下さい♡※私はよく焦がします 笑
- 15
焼き上がったものを冷まして
できあがり♪
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- 16
同時進行でこちらも作っていたので
作ったガナッシュをそのまま絞り出しクッキーで使用しました
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- 17
ガナッシュのレシピはこちらを参考にして下さい(*^^*)
＊源氏パイと生チョコロリポップ＊
レシピID19612175 - 18
クッキーとクッキーの間にガナッシュを敷いてサンドすれば
できあがり♪ -
- 19
ロリポップ棒も刺せば可愛いロリポップクッキーに♡
リボンもつけるとプレゼント感も出ます♪
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コツ・ポイント
やっぱりバターを使うと断然に美味しいです＞＜
全卵を使用するとさくほろに、その代わり卵白使用よりも少しもろくなります
焼き加減は調節して下さい
ガナッシュが緩すぎるとクッキーが湿気りやすくなるので注意して下さい
つくれぽ
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