ブルーベリージャム
とにかく美味しくできました！
このレシピの生い立ち
実家の庭になっているブルーベリーを頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーをさっと洗い、鍋に入れ、グラニュー糖も入れて火にかける。
- 2
アクを取りながら１０分煮る。
- 3
グラニュー糖とペクチンをよくすり混ぜる。
- 4
別の鍋に水を入れて沸騰させ、３を振り入れながら、混ぜ溶かす。
- 5
２に４とレモン汁を入れ、アクを取りながら５分煮る。
- 6
水を入れたコップにジャムを落とし、適度な固さになるまで煮詰める。
- 7
清潔なビンに入れ、蓋を閉め、揺らし、蓋をゆるめて、「シュッ」と音がしたら、すぐ閉める。
- 8
しっかり冷めたら冷蔵庫に入れる。
コツ・ポイント
ブルーベリーはペクチンの含有量が少ないと言われていますが、甘味と酸味のバランス次第では、ペクチンを添加しなくても固まります。
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