大根の皮を分厚目に剥き、千切りにする。

フライパンにごま油をひき、大根の皮を、炒める。油が絡まったら、酒を少々ふり、蓋をして、しんなりするまで蒸す

皮がしんなりしたら、塩昆布を入れさらに、蒸す。火は弱火で。

塩昆布が、戻ったら混ぜ合わせ味をみる。薄かったら、塩昆布を足して調整する。

お好みの硬さまで、蒸して、火を通してね。冷めると塩昆布の味が強くなりますょ。