スプラウトのそとの葉を取り、洗う。

荒みじん切りする。

スライスしたたまねぎをサラダ油で透き通る位に炒める。

スプラウト、バタービーン、ストックを加え、15分程煮る。

スティルトン、豆乳を加え、ブレンダーでポタージュにする。塩、胡椒で味を整える。

グリルしたパルマハム、パセリ、サワークリムをのせていただきます。