前置作業：煎鮭魚之前，先起ㄧ鍋水，水滾後放入碗豆，約2分半鐘，豌豆就熟了，即可撈起。

煎鮭魚： 1. 先用鹽巴均勻抹上鮭魚，灑上點黑胡椒鹽。 2. 鍋熱油熱，放入鮭魚，皮那面向下。 3. 約4分鐘後或魚皮呈現金黃時，翻面。 4. 等正面也煎到金黃，將鮭魚盛起。

炒白醬： 1. 鍋熱融化奶油，加入麵粉炒。小火就好。 2. 熄火，加入牛奶。 3. 持續攪拌，利用餘熱，自然會呈現稠狀白醬，如果不會變稠，可開小火再繼續加熱ㄧ下。加入鹽巴及黑胡椒粉調味。

鮭魚淋上白醬，加上豌豆即可。非常好吃的ㄧ道菜～