熱鍋下麻油爆香老姜。

倒入豬蹄塊煎一煎。

豬蹄干水后，倒入黑醋滾一滾。如果不喜歡醋味太重，可以減少黑粗分量，滾約15分鐘后加入一些熱滾水。黑醋和熱滾水的比率約2：1。水的分量只要蓋過豬腳即可。 大夥滾后関小火上蓋慢熬。

豬腳熬一個小時后，開大火，倒入豬腿肉，滾后，再関小火上蓋熬煮。 最後熄火前，加入適量的椰糖/黑糖，拌均即可上桌。