焼き筍と牛肉とクレソンの味噌レモン和え
Mimosa♡ @cook_40070107
春が旬のタケノコに牛肉を加えたメイン級おかず。爽やかな味噌レモンだれで和えました。冷めても美味しいのでお弁当にも○
このレシピの生い立ち
脇役になりがちなタケノコを、食べ応えのあるメインおかずにと考えました。彩りと味のアクセントに、ほろ苦いクレソンを加えてみました。
以前、料理投稿リレーの『Pascatch』にも投稿したレシピですが、クックパッドにて再投稿致します。
焼き筍と牛肉とクレソンの味噌レモン和え
春が旬のタケノコに牛肉を加えたメイン級おかず。爽やかな味噌レモンだれで和えました。冷めても美味しいのでお弁当にも○
このレシピの生い立ち
脇役になりがちなタケノコを、食べ応えのあるメインおかずにと考えました。彩りと味のアクセントに、ほろ苦いクレソンを加えてみました。
以前、料理投稿リレーの『Pascatch』にも投稿したレシピですが、クックパッドにて再投稿致します。
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- 1
茹で筍は乱切りにする。牛肉は食べやすく切って下味の調味料を揉み込んで10分ほど置く。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を高温になるまで熱し、筍を入れて焼き、ところどころに焼き目がついたら取り出す。
-
- 3
同じフライパンを使い、オリーブオイル(大さじ1)を足し、下味をつけた牛肉を入れ、焼き付けるように火を通したら取り出す。
-
- 4
ボウルに味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。
-
- 5
味噌だれに、焼いた筍と牛肉を入れて和え、ちぎったクレソンを加えて混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
※時間を置くとより味が馴染んでいくため冷めても美味しくいただけます。
※市販のタケノコ水煮パックを使う場合は、ニオイや酸味を取り除くため、一旦茹でて流水で冷ましてから使って下さい。
※レモンの代わりに柚子を使っても美味しいです。
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