チキン南蛮
ヘルシーなタルタルソースで味わうチキン南蛮♪パサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！
このレシピの生い立ち
さわやかな酸味とまろやかなコクが特徴の「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」は、そのまま食べるだけでなく、実は料理にも大活躍！お肉を漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！タルタルソースにもヨーグルトを使ったヘルシーなレシピです。
チキン南蛮
ヘルシーなタルタルソースで味わうチキン南蛮♪パサつきがちな鶏むね肉もヨーグルトに漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！
このレシピの生い立ち
さわやかな酸味とまろやかなコクが特徴の「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」は、そのまま食べるだけでなく、実は料理にも大活躍！お肉を漬け込むと、やわらかく、おいしさもUP！タルタルソースにもヨーグルトを使ったヘルシーなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」を使用します。
-
- 2
ボウルに【マリネ液】を入れ、よく混ぜる。
- 3
厚みを半分に切った鶏むね肉と<2>を保存袋に入れ、冷蔵庫で30分～ひと晩（8時間）漬け込む。
- 4
【甘酢タレ】の材料を混ぜ合わせる。
- 5
【付け合わせ】のキャベツとベビーリーフを混ぜておく。
- 6
【タルタルソース】を作る。玉ねぎを水にさらし、ペーパータオル等で水気をしっかり切る。
- 7
ボウルに、<6>、ピクルス、ゆで卵、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。
- 8
<7>に乾燥パセリを加え、さっと混ぜる。
- 9
<3>のヨーグルトを軽く拭い、薄力粉をまぶし、溶き卵をつける。180℃に熱した油で5～6分揚げ、<4>に漬ける。
- 10
<9>を食べやすい大きさに切って器に盛り、<5>を添え、<8>をかける。
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬け込むことで、鶏むね肉がやわらかくしっとりとした食感に仕上がります♪たったひと工夫で、食感だけでなくうま味とコクまでアップするので、ぜひ試してみてください。
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