芋泥湯圓
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訣竅提示
水滾後才倒入湯圓，直到再次煮滾就轉中火並且倒入一些冷水，待重新煮滾看到湯圓略膨脹並浮起即可撈起。
芝麻餡~http://dodocook.com/recipe/44352
芋泥湯圓
訣竅提示
水滾後才倒入湯圓，直到再次煮滾就轉中火並且倒入一些冷水，待重新煮滾看到湯圓略膨脹並浮起即可撈起。
芝麻餡~http://dodocook.com/recipe/44352
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將蒸好的芋頭拌入奶油、煉乳，然後放入黃砂糖(依個人喜好調整甜度)，分20份。要比較細緻可以過篩~要更細滑奶油可以增加~
- 2
糯米粉先倒入約100g的水，取一塊糯米糰約30~40g先燙熟，然後撈回原本的糯米粉中，再慢慢地添加水揉成團，揉好後可以加一點點油，操作的時候比較不會那麼快乾裂。
- 3
揉好後大略分成三份。
- 4
(檯面灑一點糯米粉防沾)其中一份和黑芝麻粉揉勻。 剩餘的依個人喜好調色。
- 5
龍貓製作步驟如圖。
- 6
將芝麻糯米糰分成約10份，分別包覆冷卻的芋泥餡，收口時將多餘的糯米糰集中於上方。
- 7
用刮板切開上方，將糯米糰壓扁並調整一下耳朵形狀。
- 8
之後用白&竹炭糯米糰做出肚子、眼睛&鬍鬚。
- 9
其他的請參考圖片~
- 10
煮好以後的樣子。 剩餘的糯米糰可以包其他的內餡或直接塑型。 另一種芝麻餡的 http://dodocook.com/recipe/44352
- 11
炸的~http://www.dodocook.com/recipe/40796
- 12
沾醬的~http://www.dodocook.com/recipe/37418
- 13
沾粉的~http://www.dodocook.com/recipe/43537
- 14
沒包餡的~http://www.dodocook.com/recipe/36990
- 15
其他造型~http://www.dodocook.com/recipe/47994
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