酸菜牛肉燒餅的食譜成品照片

酸菜牛肉燒餅

LA Phoebe @cook_6827625

酥酥的燒餅, 包甚麼餡都好吃 \^o^/

訣竅提示

第三的步驟很重要喔, 燒餅是否多層次就看這個步驟了!
餡料可依個人喜好, 夾個蔥花蛋也很好吃喔~~~\^o^/~~~

食後感想

好香~~~好酥~~~好香~~~好酥~~~好吃~~~

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餡料可依個人喜好, 夾個蔥花蛋也很好吃喔~~~\^o^/~~~

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好香~~~好酥~~~好香~~~好酥~~~好吃~~~

酸菜牛肉燒餅

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酥酥的燒餅, 包甚麼餡都好吃 \^o^/

訣竅提示

第三的步驟很重要喔, 燒餅是否多層次就看這個步驟了!
餡料可依個人喜好, 夾個蔥花蛋也很好吃喔~~~\^o^/~~~

食後感想

好香~~~好酥~~~好香~~~好酥~~~好吃~~~

酥酥的燒餅, 包甚麼餡都好吃 \^o^/

訣竅提示

第三的步驟很重要喔, 燒餅是否多層次就看這個步驟了!
餡料可依個人喜好, 夾個蔥花蛋也很好吃喔~~~\^o^/~~~

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好香~~~好酥~~~好香~~~好酥~~~好吃~~~

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預備食材

105 分鐘

麵皮
中筋麵粉 600g
沸水 300cc
鹽 1t
冷水 150cc
酥皮
低筋麵粉 150g
橄欖油 90g
酸菜牛肉餡料
酸菜切小丁 1包(真空密封包)
牛絞肉 2磅
蔥花 30g
紅蘿蔔絲 30g(可無)
香菜末適量
調味料
醬油 1T
辣椒粉適量
砂糖 1T
胡椒粉 7.5g
大蒜粉 7.5g
花椒粉 7.5g
香麻油 1T

料理步驟

105 分鐘

1

油倒入鍋中加熱至冒煙，再倒入低筋麵粉翻炒至變黃後，立即熄火放涼備用
2

取300cc水加鹽煮沸，倒入中筋麵粉攪拌，再加入冷水揉至光滑不黏手，靜置30分鐘
3

麵皮切成12塊，切口朝上，擀開後摺三折後,再擀成長條狀，塗上酥皮折三摺(左右各往中間摺)然後再擀開摺四折，靜置30分鐘醒麵
4

單麵沾上芝麻，輕擀成適當大小
5

烤箱預熱400°f，芝麻面朝下放入烤盤，烤10~15分鐘
6

酸菜牛肉餡料: 除香菜以外，全部材料一起下鍋,中大火翻炒. 起鍋後再拌入香菜末.

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LA Phoebe @cook_6827625

發布於 2013年01月16日 06:00

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酸菜 Beef 燒餅

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