さっぱりおつまみ♡鶏肉と豆苗のポン酢かけ
ぷゆら☆ @cook_40249107
晩酌はしたいけど胃がSOS！！そんな時もさっぱりおつまみで乗り切りましょう♬
このレシピの生い立ち
昔からこのシンプルな食べ方が大好きで。鶏皮、もつ、のポン酢和えも好き。これは温かいおつまみなので、鶏鍋みたいな感覚と言ったら分かりやすいかも♪
さっぱりおつまみ♡鶏肉と豆苗のポン酢かけ
晩酌はしたいけど胃がSOS！！そんな時もさっぱりおつまみで乗り切りましょう♬
このレシピの生い立ち
昔からこのシンプルな食べ方が大好きで。鶏皮、もつ、のポン酢和えも好き。これは温かいおつまみなので、鶏鍋みたいな感覚と言ったら分かりやすいかも♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、料理酒とかつおぶし1袋を入れ沸騰させる
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- 2
鶏肉は若干細切りにした方が盛り付けやすい
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- 3
沸騰したら鶏肉を入れ灰汁取りを繰り返す。ある程度なくなれば、塩と麺つゆを入れる
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- 4
また灰汁が出るので取り除く。その間に豆苗を3分割に切る
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- 5
茎の方から順に鍋に放り込む。1分経ったら火を止め完成！
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- 6
豆苗は1分茹でてあとは余熱でじゅうぶん。茹ですぎると柔らかくなり過ぎて歯応えがなくなる
- 7
器に盛ってポン酢をたっぷりかける（ここでは昆布ポン酢使用）白髪葱や一味をかけると最高♡
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- 8
酸っぱいのが苦手な人は鍋の汁を少し足すとまろやかになる
- 9
鶏肉のエキスたっぷりの余っただし汁で、にゅうめんや雑炊にして溶き卵混ぜたら美味しい〆に♡
コツ・ポイント
豆苗の沸騰中の湯で時間は1分で！あとは余熱で大丈夫！
つくれぽ
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