玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火～強火で焦がさないようによく炒める。

ひき肉を加えて肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。

水を入れ、沸騰したら時々かき混ぜながら、弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び中火～強火でかき混ぜながら約２分煮込む。

皿にごはんを盛り、（６）のカレーをかけ、輪切りにしたゆで卵を飾る。