小麦粉を使わないアーモンドクッキー
コーンスターチとアーモンドプードルで作る口溶けの良いサクサクのクッキーです。お好みでスパイスを加えても合います。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので、日々試行錯誤しながら好きなものを作っています。今回は家にコーンスターチが余っていたので作ってみました。
小麦粉を使わないアーモンドクッキー
コーンスターチとアーモンドプードルで作る口溶けの良いサクサクのクッキーです。お好みでスパイスを加えても合います。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので、日々試行錯誤しながら好きなものを作っています。今回は家にコーンスターチが余っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにa)の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。砂糖がダマになっている場合は指で潰してから加えてください。
- 2
小さめのボウルにb)の材料を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせてください。
- 3
〈2〉の卵液を〈1〉に加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、まとまってきたら手でもったりとするまでよくこねます。
- 4
オーブンを160度に余熱します。
- 5
テーブルに大きめのクッキングシートを敷き、適量の生地を置いたら上からもシートをかぶせ、麺棒で5mm程の厚さに伸ばします。
- 6
お好きな型を使って型抜きし、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
-
- 7
160度で15分、170度に上げて2〜3分。を目安に焼きます。焼き上がり直後は柔らかいですが、冷めると硬くなります。
-
- 8
温度管理が面倒な方は、少し生地を薄めにし、170度で12〜13分焼いてください。少しゴケやすいのでご注意ください。
-
- 9
オイルの違いか気温が高いからか、型抜きができないほど柔らかくなる事があります。ラップで包み冷凍して切って焼いてください。
-
コツ・ポイント
焼き上がりは柔らかいですが、冷めるとカリカリザクザクとした食感になります。
ココナッツオイルを使うと生地がとても柔らかくなりました。その場合はアイスボックスクッキーの要領で焼いてください。味はおいしいままです！
似たレシピ
その他のレシピ
