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茄子の挟み焼き
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茄子の挟み焼き-レシピのメイン写真

茄子の挟み焼き

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

茄子が苦手な息子くんも大好きメニュー
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いな息子くんが食べられるスーパーのお総菜を私流にアレンジしました。

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材料

  • 茄子(中) 3本
  • 鶏むね肉皮無し 150g位
  • 玉ねぎ 100g位
  • 生姜 1かけ
  • 塩コショウ 適量
  • パセリ お好みで
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉、玉ねぎ、生姜、塩コショウ、パセリをフープロにかける。全体が細かくなったら片栗粉を入れて更にフープロを回す。

  2. 2

    茄子を半分にして切り込みを入れ1のひき肉を挟む。

    • 茄子の挟み焼き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷いて皮の方から焼き始める。

  4. 4

    焦げ目が付いたら裏返して更に火を通す。

  5. 5

    お皿に盛り付け、ポン酢等をかけていただく。

    • 茄子の挟み焼き作り方5写真

コツ・ポイント

鶏むね肉や生姜はある程度ざく切りにしてからフープロにかけるとスムーズに滑らかなペースト状になります。

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あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491
2022/07/07 22:31に公開
夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が1人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉

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